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    2019-08

    四種方法讓你吃甜點(diǎn)更健康

    蛋糕、餅干、巧克力這類(lèi)的甜品都是女孩子們最喜歡吃的，但是經(jīng)常吃甜品，不僅易發(fā)胖，還會(huì )導致血糖升高，所以我們掌握吃甜點(diǎn)的方法，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何吃甜點(diǎn)更健康。1.吃甜品的最佳時(shí)間可以說(shuō)一天之中吃甜品的最佳時(shí)間應該是上午的10點(diǎn)以及下午4的鐘時(shí)間。各種各樣好看以及美味的甜品受到很多人的歡迎，但是專(zhuān)家提醒一定要在合理的時(shí)間內食用，否則的話(huà)很有可能會(huì )因此而誘發(fā)高血糖、高血壓等慢性心腦血管疾病。很多一些條件優(yōu)越的外資企業(yè)會(huì )在此時(shí)安排一點(diǎn)甜點(diǎn)和咖啡讓員工們飲用并小休片刻，可以說(shuō)這個(gè)時(shí)候是吃甜品的最佳時(shí)間。這個(gè)時(shí)候吃甜品不僅不會(huì )對人體造成不良的影響，同時(shí)還可以此時(shí)間起到消除疲勞、調整心情以及減輕壓力的作用。但是這個(gè)時(shí)候也要注意“點(diǎn)”到為止，切記不可多食。2.血壓過(guò)低時(shí)可以吃甜品同時(shí)專(zhuān)家還特別提醒，一些經(jīng)常容易出現血糖低的患者同樣可以在平時(shí)生活中多吃些甜品，對于這部分患者而言這些甜品可以有效的緩解各種低血壓而引起的各種不適癥狀。很多人在工作到上午11點(diǎn)鐘的時(shí)候都會(huì )突然出現頭一陣發(fā)昏以及腳冰涼涼的情況，甚至有時(shí)候連說(shuō)話(huà)的力氣都沒(méi)有，這些都是血壓低的典型癥狀。因此在出現有這些情況的時(shí)候應該適當的多吃些甜品，一般情況下頭昏的情況一般都會(huì )好轉。同時(shí)每天還要注意養成吃早餐的習慣，同樣可以預防這是因為血壓過(guò)低的情況出現。3.血糖過(guò)低也可以吃甜品經(jīng)常出現有血糖低等癥狀的患者在平時(shí)生活中也要注意時(shí)刻準備些甜品在身邊，這樣可以有效的緩解以及預防頭暈、休克等癥狀的出現。尤其是一些患有高血糖的患者，如果過(guò)分控制糖分攝取而出現低血糖引起的休克癥狀時(shí)，就可以適當的多吃些甜品，以此來(lái)緩解不適癥狀。除了甜品之外，還有像飲糖水或其他甜性飲料等，都可以幫患者度過(guò)危機。同時(shí)這部分患者在平時(shí)生活中還應該養成經(jīng)常測血糖和尿糖的習慣，并且出門(mén)時(shí)還可帶塊巧克力或糖塊，如果出現頭暈、無(wú)力等癥狀時(shí)可先吃塊糖下去。4.吃甜品易衰老專(zhuān)家提醒，在平時(shí)生活中應該盡量的避免過(guò)量吃糖，尤其是在錯誤的時(shí)間里吃各種甜品，這樣只會(huì )讓你的健康受損。而且過(guò)量吃糖還有可能會(huì )大量消耗人體中的膠原蛋白，這是由于過(guò)量的糖無(wú)法完全被消化代謝，這個(gè)時(shí)候一部分糖就會(huì )附著(zhù)在真皮層的蛋白質(zhì)上，從而使蛋白質(zhì)變質(zhì)。以上就是吃甜品的危害以及注意事項，大家一定要在正確的時(shí)間正確的時(shí)機下吃甜品才能夠對身體有利，切不可亂吃多吃。

    2019-08

    烘焙知識——34個(gè)不得不說(shuō)的烘焙“秘密”

    為什么一樣的配方一樣的步驟，別人越來(lái)越像大神，而你還是烘焙小白?如果你不開(kāi)竅，大神將越走越遠，你將一直白白嫩嫩。所以不如來(lái)get幾個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的小技能，再讓自己在烘焙的坑里越埋越深。烘焙那些事1、地球上何時(shí)開(kāi)始有的烘焙？公元前5、6百年古希臘時(shí)期2、面包制作中的配料百分比公式是什么?配料總重/面粉總重*100%=配料%3、油脂在烘焙時(shí)的作用?可以縮短面筋的長(cháng)度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會(huì )粘連在一起。4、攪拌原料時(shí)應該注意什么？①加入濕的配料前，要把干的配料攪拌均勻。②當干配料和濕配料交替混合，交替最前和最后的配料總是干配料。③一旦干配料加入后，不要拌和過(guò)度。用低速攪拌至完全混合即可。④當兩種配料需要折疊混合時(shí)，應該將密度較輕的配料放在最上面，用很輕的力度翻折混合兩配料。5、面包為什么不應該冷藏?面包出爐起，老化就開(kāi)始了，水分喪失和淀粉結構的化學(xué)變化。這個(gè)變化在冷藏中會(huì )發(fā)生的更快，而在冷凍中則幾乎會(huì )停止。6、面包粉和高筋粉一樣么?面包粉含約12%的蛋白質(zhì)，高筋粉則應在14%以上。7、糖(甜味劑)在烘焙中的作用?①增加甜味和香味②軟化面筋結構、細膩組織③增加表面色澤④保持水分、延長(cháng)保質(zhì)期⑤與油脂混合可做乳化劑、與雞蛋混合可做發(fā)泡劑⑥是酵母的作用對象8、在面包制作中，等量的牛奶不等于等量的水。鮮奶含有88%-91%的水分，其余固體物質(zhì)為蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)，所以如果以牛奶代替配方中的水，要適當多加一點(diǎn)點(diǎn)，才不至于面團過(guò)干。9、雞蛋按照重量(帶殼)，可分為哪些等級?巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、極小35g。10、面粉、糖用量不對會(huì )發(fā)生什么？面粉用量太多會(huì )造成蛋糕面斷裂。糖的份量太多蛋糕會(huì )變焦，太少會(huì )使質(zhì)感變硬。11、泡打粉分為哪兩種?有何特性?①單效泡打粉：遇水立刻產(chǎn)生氣體，只用于攪拌完成后立刻烘焙的產(chǎn)品。②雙效泡打粉：低溫時(shí)釋放一些氣體，加熱后才會(huì )反應完全，面糊調制后可以放置一段時(shí)間。12、明膠粉和片可以相互替換嗎?可以，除了處理方式不同，其作用完全一樣，1茶匙明膠粉=2.8g

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